Dashi - esencja Japonii
Dashi, essence of Japan, Francja/Japonia 2014
Czas trwania:50 min
Kategoria wiekowa:
Gatunek:Film/Film dokumentalny
Dashi - esencja Japonii w telewizji
Galeria
Opis programu
Przez wieki szefowie kuchni z Kraju Kwitnącej Wiśni strzegli jego receptury i nocami łączyli poszczególne elementy przepisu. Najwięksi mistrzowie podkreślają, że dashi nie jest wytworem ludzkich rąk - jest wręcz esencją japońskiej natury. Powstaje z połączenia niepowtarzalnego smaku wodorostów kombu, wiórków ryby bonito i grzybów shiitake. Jest skarbem japońskich wód i ziemi.