Śmierć na talerzu Odcinek 8 (Sezon 2)

Streszczenie odcinka

W dawnych wiekach świat skrzydlatych stworzeń był odległy człowiekowi. Dziś ten dystans się zmniejszył - nie tylko dlatego, że ludzkość zawojowała przestrzeń powietrzną, ale również z powodu mutacji ptasich wirusów, które wykształciły zdolność atakowania ludzkich organizmów. Choroby przenoszone z ptaków na ludzi potrafią zbierać śmiertelne żniwo. Wysoka temperatura niszczy większość wirusów, ale w niektórych rejonach świata, przepis nie obejmuje procesu gotowania. W innych zaś gotowanie nie wydaje się ułatwiać przełknięcia tych przysmaków… Lysawirusy, występujące u niektórych nietoperzy z rodziny rudawkowatych, mogą przenosić się na człowieka, wywołując wściekliznę. Bakterie, które żyją na skórze i sierści tych nietoperzy bywają przyczyną zatruć pokarmowych. Ale to dopiero przedsmak tego, co może spotkać amatorów tych skrzydlatych ssaków, bowiem nietoperze te żywią się odmianą sagowca zawierającą neurotoksyny, które mogą powodować paraliż, a nawet śmierć. Toksyny te koncentrują się w wątrobie, skórze i mięśniach nietoperzy. Niektórzy mieszkańcy Azji nie potrafią się oprzeć smakowi mięsa nietoperzy, ale są także tacy, którzy piją krew tych stworzeń, wierząc, że daje ona wyjątkową energię i siłę. Jedną z najgorszych reputacji wśród skrzydlatych stworzeń mają też fletowce. W Papui-Nowej Gwinei ptaki te otacza bardzo zła sława - w pełni zasłużona. Są jednak tacy, którzy przełamują owo tabu, mimo że narażają się w ten sposób zarówno na śmierć, jak i na wykluczenie ze społeczności. Skąd taki lęk przed fletowcami? U niektórych z nich, zwłaszcza u fletowców kapturowych i zmiennych, skóra i pióra pokryte są batrachotoksyną, bodaj najbardziej niebezpiecznym z jadów, bardziej śmiercionośnym niż strychnina czy cyjanek. Dawka batrachotoskyny o wielkości dwu ziarenek soli wystarczy, by zabić dorosłego człowieka. Nie wynaleziono dotąd antidotum na tę toksynę. Już samo dotknięcie piór tych ptaków skutkuje odrętwieniem, a kilka wdechów powietrza wzbijanego ich skrzydłami wywołuje alergie. Jeśli jednak batrachotoksyna przedostanie się do krwi, wywołuje porażenia mięśni, zaburzenia procesu oddychania i zatrzymanie akcji serca, a w efekcie zgon. Udamy się Papui-Nowej Gwinei, Tajlandii i Wietnamu by poznać śmiałków, którzy igrają ze śmiercią, jedząc te niebezpieczne ptaki i nietoperze.