Kaiseki - menu Koyamy

Hirohisa Koyama, jeden z najsłynniejszych japońskich szefów kuchni, tworzy autorskie kaiseki, czyli tradycyjną wielodaniową ucztę. Widzowie poznają jej kluczowe składniki oraz, co ważniejsze, osoby, dzięki którym mistrz może tworzyć swoje kulinarne dzieła, są to m.in. hodowca limonek, rzepy i ryżu, dostawca ryb, wytwórca pałeczek i rzemieślnik, który ręcznie, tradycyjną metodą, wytwarza kuchenne noże.