Okrasa łamie przepisy Odcinek 232 - Kaszubskie żytnie pieczywo

Streszczenie odcinka

Karol Okrasa odwiedzi okolice Chmielna, położonego nad jeziorem Kłodno na Kaszubach. Przez wieki uboga kaszubska ziemia nie pozwalała na uprawę pszenicy. Aż do początku lat 90. XX wieku Kaszubi jedli wyłącznie chleb żytni. Karol spotka się z panem Jankiem, który do dziś wypieka tego rodzaju pieczywo, wedle receptury swojej babci. Jego chleb został doceniony w lokalnych konkursach kulinarnych. Pan Janek pokaże, jak wypieka się tradycyjny żytni chleb. Karol wykorzysta do przygotowania dań surowe ciasto żytnie na naturalnym zakwasie.