Firmowe ewolucje Odcinek 5

Streszczenie odcinka

MAJĄTEK RUTKA Majątek na serach Mała miejscowość Puchaczew koło Lublina. Gospodarstwo z hodowlą ras zachowawczych (bydło białogrzbiete, owce wrzosówki, konik polski, gęś biłgorajska itd.). Właściciel p. Zbyszek zajmuje się również produkcją sera. Ma pomysł na rozwinięcie hodowli zwierząt, produkcję sera na większą skalę, ale nie wie jak go zrealizować. Pragnie rozwinąć rodzinny interes, chce zainwestować również w żywność ekologiczną. Sytuacja firmy jest złożona i wymaga dogłębnej analizy i rozważenia kilkunastu opcji. Co będzie najkorzystniejsze dla jej rozwoju? W jakich kierunkach ma rozwijać się firma pana Zbyszka? Na co warto postawić? Sery, poprawa ich jakości? Rasy zachowawcze, gospodarstwo pokazowe, a z czego zrezygnować? Mentor: Gieno Mientkiewicz - dziennikarz, krytyk kulinarny, autor programów telewizyjnych, odkrywca polskiego serowarstwa, od lat jeździ po całej Polsce i wciąż wyszukuje nowe gatunki sera. Autor sformułowania "sery zagrodowe". O serach pisze, mówi, a także uczy, jak je jeść, przyrządzać, promować polskie sery i jak przy tym biesiadować.