Okrasa łamie przepisy Odcinek 95 - Nogi drobiowe w kwiatach

Streszczenie odcinka

Początek maja to jeden z najpiękniejszych okresów w roku. Owocowe sady kwitną, a zielone łąki złocą sięod kwitnących mniszków lekarskich, zwanych potocznie mleczami. W takiej scenerii Karol Okrasa przeprowadza mały konkurs kulinarny na potrawy z nóżek drobiowych. Do konkursu staną nogi kaczki i kurczaka, które dziś bez problemu można dostać w sklepach. Do przygotowania dań Karol wykorzystuje młode liście czarnej porzeczki, jak również miodek majowy. To rodzaj słodkiego syropu, przygotowywanegowczesną wiosną przez naszych przodków właśnie z kwiatów mniszka lekarskiego. Zastępował on miód, którego o tej porze jeszcze nie było. Jest piękny, złocisty i smaczny, a wedle medycyny ludowej ma też liczne właściwości lecznicze. Karol opowie jak przyrządzić go domowym sposobem. Pierwszą potrawą będą pieczone podudzia z kurczaka, tzw. pałki w liściach młodej czarnej porzeczki, marynowane w miodzie i ziarnach gorczycy i podane z młodą kapustą. Druga propozycja ucieszy wegetarian, będą to bowiem grillowane tosty z chałki z kozim serem i włoskimi orzechami lazurowanymi w miodku majowym. Trzecie danie to grillowane nogi kacze z sałatką z kaszy i szparagów oraz szparagami grillowanymi z boczkiem.