Cuisine sauvage

La Corse, avec Reine Sammut, Francja 2014

Instructeur en techniques de survie en régions isolées, John C. emmène la chef Reine Sammut en Corse-du-Sud pour trois jours. Elle va y concocter un menu gastronomique avec des produits de la nature.

  • Gatunek: Autre

Twórcy

  • Laurent Sardi Autor

Opis programu

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Formateur en techniques de survie John C., épris de grands espaces, accompagne cinq chefs dans la nature. Pendant trois jours, ils vont marcher dans des espaces préservés, construire des abris et surtout, collecter graines, baies, plantes, crustacés ou gibiers... De quoi cuisiner un vrai repas gastronomique avec des ressources uniquement tirées de la nature. Pour inaugurer ces excursions, John part pour le Sud de la Corse, entre mer et montagne, en compagnie de Reine Sammut, chef autodidacte, installée dans le Luberon.

Comment vivre en pleine nature avec pour seules ressources, ou presque, ce qu'elle nous offre ? C'est la spécialité de John C., instructeur en techniques de survie et surtout amoureux des grands espaces. C'est en compagnie d'un chef talentueux de la région qu'il va partager ses connaissances, curieux de découvrir à son tour ce qu'un passionné des goûts et des saveurs peut créer à partir de ces ressources souvent méconnues et inattendues... En Corse du Sud, John invite la chef Reine Sammut. Depuis trente ans, cette autodidacte, originaire de l'est de la France, pratique une cuisine ensoleillée à l'image de sa terre d'accueil, la Méditerranée. Elle quitte son Luberon pour la région de Bonifacio, en plein hiver. La découverte de la Corse démarre par une randonnée à travers la montagne où ils s'installeront pour leur première nuit. Durant deux jours, ils vont découvrir trésors et surprises qu'ils s'amusent à ramasser ; le troisième jour sera consacré à la préparation du menu. John C en commis de cuisine se plie aux demandes de Reine pour la confection des couverts. Ils passeront à table avec un repas digne d'un grand restaurant avec vue sur la mer.

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