Cuisine sauvage

Guadeloupe avec Éric Guérin, Francja 2014

En Guadeloupe, John C., instructeur en techniques de survie, invite le chef étoilé Eric Guérin dans la jungle de Basse-Terre. Ils vont vivre avec pour seule ressource ce que leur offre la nature.

  • Gatunek: Autre

Twórcy

  • Mylène Baradel Autor
  • Timothée Janssen Autor
  • John C. Autor

Opis programu

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En Guadeloupe, John C., instructeur en techniques de survie, invite le chef étoilé Eric Guérin à une aventure antillaise dans la jungle tropicale de Basse-Terre. Ce brillant cuisinier, qui commence toujours par dessiner ses plats avant de les réaliser, a abandonné une carrière à Paris pour les marais de la Brière, en Loire-Atlantique, dont il marie avec évidence les produits avec ceux de la mer. Les deux compères vont vivre en pleine nature avec pour seules ressources ce qu'elle leur offre.

Comment vivre en pleine nature avec pour seules ressources, ou presque, ce qu'elle nous offre ? C'est la spécialité de John C., instructeur en techniques de survie et surtout amoureux des grands espaces. C'est en compagnie d'un chef talentueux qu'il va partager ses connaissances, curieux de découvrir à son tour ce qu'un passionné des goûts et des saveurs peut créer à partir de ces ressources souvent méconnues et inattendues... Guadeloupe avec Eric Guerin. C'est en Guadeloupe que John C. invite le chef étoilé Eric Guérin. Ce brillant chef a abandonné une carrière à Paris pour les marais de la Brière dont il marie avec évidence les produits avec ceux de la mer et de la terre. Grand voyageur et un peu poète, il commence toujours par dessiner ses plats avant de les réaliser. Il quitte la Loire-Atlantique pour rejoindre les Caraïbes et découvre avec John les premières sensations de leur aventure antillaise dans la jungle tropicale de Basse-Terre. Le tout premier objectif est de construire un abri pour ensuite appréhender totalement la nature. Pour le dernier et grand jour, Eric se lève tôt pour mettre en forme son menu avec les ingrédients glanés la veille. C'est avec des plantes tropicales que John C fabrique des assiettes en feuilles tressées pour le service. Avec John, même en pleine nature, il est possible de "mettre les petits plats dans les grands "!.

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