Okrasa łamie przepisy Odcinek 112 - Kaczka z octem i musztardą

Streszczenie odcinka

W tym odcinku Karol Okrasa weźmie na swój kulinarny warsztat octy i musztardy. Starsi widzowiepamiętają zapewne lata 80. , kiedy to na półkach sklepowych był tylko ocet. Do końca XIX wieku każda gospodyni samodzielnie robiła ocet, który był produktem pierwszej potrzebynie tylko do marynowania, czy konserwacji produktów, ale i doprawiania potraw. Musztardy także wytwarzano domowym sposobem. Podobnie było w innych krajach. Amerykańskie książki kucharskie z początku XIX stulecia są pełne przepisów na ketchup. Natomiast te z końca XIX wieku już tych przepisów nie zawierają, bo ketchup stał się jednym z pierwszych produktów wytwarzanych przemysłowo. Karol Okrasa pokaże jak w warunkach domowych przygotować i doprawić musztardę. Ponadto wystąpi producent niezwykłych octów i musztard wedle przepisów sprzed wieków. W programie trzy dania, w których głównymi składnikami będą kaczka, octy i musztardy. Pierwszy przepis topieczone nogi kaczki marynowane w domowej musztardzie o smaku wędzonej śliwki. Druga potrawa to zupa z kaczki i soczewicy, doprawiona niezwykłymi octami. Trzecią propozycją są piersi kacze marynowane w musztardzie piernikowej.