Okrasa łamie przepisy Odcinek 137 - Kuchnia wiślańsko-cieszyńska

Streszczenie odcinka

Kolejna wyprawa kulinarna Karola Okrasy zaprowadzi widzów w piękne góry Beskidu Śląskiego - rejon wspaniałych tras turystycznych, bogatej historii i równie ciekawej kuchni. Terenem tym do XVII wieku władali książęta cieszyńscy z dynastii Piastów, następnie Habsburgowie, a od końca XVIII wieku Śląsk cieszyński był częścią monarchii austro - węgierskiej, a nie Prus, jak reszta Śląska. Fakt ten znalazł swoje odbicie w lokalnej kuchni. W regionalnej karczmie w Wiśle Karol spotka się z panią Heleną Legierską i jej czteropokoleniową rodziną. Poznamy przysmaki takie jak żebroczka, czyli miejscowa odmiana babki ziemniaczanej, kapuśnica - zupa z soku z kiszonej kapusty, śmietany i grzybów, poleśnik - zapiekane na liściu kapusty ziemniaki ze śmietaną oraz placki szkubane, czyli rodzaj placków ziemniaczanych. Zainspirowany i pobudzony do działania Karol, stworzy swoje własne, autorskie dania. W menu znajdzie się gulasz z szynki wieprzowej przygotowany w kociołku, w pikantnym sosie z boczkiem, dyniąi groszkiem. Druga propozycja to pieczone na blasze placki z ziemniaków i kiszonej kapusty. A trzecia to placki ziemniaczane zapiekane w naczyniu z kiszoną kapustą i kwaśną śmietaną. Jak będą wyglądać takie dania? Zobaczymy w programie.