Okrasa łamie przepisy Odcinek 296 - Powszednia, choć niezwykła mąka

Streszczenie odcinka

W swojej kolejnej wyprawie kulinarnej Karol Okrasa zajmie się jednym z najstarszych i najważniejszych wynalazków kulinarnych ludzkości, czyli mąką. Kto pierwszy roztarł na pył ziarna zboża, a potem upiekł pierwsze placki, tego nigdy się nie dowiemy. Znaleziska archeologiczne wskazują, że nasi prehistoryczni przodkowie znali mąkę już prawie 30 tysięcy lat temu. Na pewno znali ją starożytni. Grecy używali do jej produkcji młynów wodnych, Rzymianie młynów stożkowych napędzanych siłą zwierząt. W dawnej Polsce stałym elementem krajobrazu były wiatraki, czyli młyny napędzane siłą wiatru. W wiatrakach wiatr, a w młynach wodnych woda poruszały kamienne ziarna mielące na pyłziarna zbóż. Dziś czynią to nowoczesne młyny. A ten prehistoryczny wynalazek towarzyszy człowiekowi do dziś. Każdy z nas codziennie sięga po produkt stworzony z użyciem mąki: pieczywo, makarony, kluski, ciasta na deser, wszędzie pojawia się mąka. Jakie dania z udziałem mąki przygotuje Karol? Wśród dań: pikantny, drożdżowy placek z kapustą i grzybami, a takżesłodkie lane placki z owocami oraz kluski prażuchy z mąki typu graham podane z prażonym na patelni łososiem.