Okrasa łamie przepisy Odcinek 37 - Kapłony w Wilanowie

Streszczenie odcinka

W tym odcinku Karol Okrasa odwiedza Muzeum Pałac w Wilanowie, gdzie grupa historyków i kucharzy wydaje najstarsze polskie książki kulinarne i odtwarza potrawy wedle receptur sprzed kilku wieków. Gośćmi Karola są: historyk, prof. Jarosław Dumanowski i kucharz Maciej Nowicki. Wspólnie ugotują dwie potrawy z najstarszych polskich książek kucharskich. Będą to dania z kapłona, ulubionegoprzysmaku króla Jana III Sobieskiego. Pierwszą propozycją będzie kapłon smażony na słodko. Mimo że to potrawa sprzed trzystu lat, nie zabraknie w niej limonek, imbiru, oliwek czy szafranu. A zdobycie kapłona jest już możliwe, bo w pobliżu Wilanowa mieszka hodowca, pan Waldemar Birk, który hoduje kapłony - kogutykastrowane i specjalnie tuczone wedle dawnych reguł. Drugą potrawą będzie gotowany w rosolekapłon podany z sosem z orzechów, czosnku i jabłek. Drugim sosem będzie niezwykle popularny przed wiekami w Polsce - sos sardelowy.