Okrasa łamie przepisy Odcinek 87 - Konkurs na najlepsze piersi

Streszczenie odcinka

W kolejnym odcinku Karol Okrasa zaprosi widzów na kulinarny konkurs. Modne stały się wszelkiego rodzaju konkursyna najlepsze pary taneczne, najlepszych wokalistów czy najpiękniejsze modelki, a w swoim programie kulinarnym Karol też ogłosi konkurs: na najlepsze piersi, oczywiście drobiowe. Dzisiejszy Polak zapytany o drób, wymieni na pierwszym miejscu kurczaka, kaczkę, potem indyka czy gęś. Ale jeszczesto lat temu do drobiu zaliczano także bażanty, kuropatwy, perliczki, przepiórki, cietrzewie czy gołębie. Różnorodność wszelkiego ptactwa na stołach naszych przodków była o wiele większa niż jest to obecnie. Dlatego Karol sięgnie po popularne dziś piersi kurczaka i kaczki, ale przypomni też widzom dziś zapomniane, ale obecne w polskich książkach kulinarnych sprzed stu lat, niezwykle niegdyś cenione piersi z gołębia. Karol przygotuje trzy konkursowe potrawy z piersi drobiowych. Pierwszą będą piersi kurczaka z sosem z bazylii i orzechówpistacjowych oraz z sałatką z czarnej soczewicy. Druga propozycja to pierś z gołębia w sosie winnym, z puree selerowym i wątróbką z kaczki. A trzecie danie to pierś z kaczki z musem z pietruszki.