Okrasa łamie przepisy Odcinek 223 - Zapomniany agrest i porzeczki

Streszczenie odcinka

W ciepły wrześniowy dzień Karol Okrasa wybierze się na Podlasie. Przygotuje potrawy z użyciem rzadko wykorzystywanych w Polsce owoców, czyli agrestu i porzeczek. W XVII wieku agrest był dodawany do wielu dań rybnych i mięsnych. Warto przywrócić zapomniane owoce do łask. Karol przygotuje wątróbkę drobiową w sosie z karmelowego piwa, agrestu i porzeczek, marynowaną wołowinę z płatkami róż, agrestem i porzeczkami, a także duszoną łopatkę wieprzową z agrestem.